食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定 |
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| 标准编号：gb 5009.191-2024 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：65.0 元 |
客户评分：  |
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本标准第一篇规定了食品中氯丙醇的测定。
本标准第二篇规定了食品中氯丙醇脂肪酸酯和缩水甘油酯的测定。
第一篇适用于含酸水解植物蛋白的调味品、肉及肉制品、婴幼儿配方食品中3-氯-1,2-丙二醇(3-mcpd)、2-氯-1,3-丙二醇(2-mcpd)、1,3-二氯-2-丙醇(1,3-dcp)和2,3-二氯-1-丙醇(2,3-dcp)含量的测定。
第二篇第一法和第二法适用于油脂及其制品、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、水产动物及其制品、肉及肉制品、膨化食品、焙烤食品和油炸食品中3-氯-1,2-丙二醇酯(3-mcpde)、2-氯-1,3-丙二醇酯(2-mcpde)和缩水甘油酯(ge)含量的测定,第三法适用于油脂及其制品中3-mcpde、2-mcpde 和 ge含量的测定。 |
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 替代情况： |
替代 |
| 中标分类： |
食品>>食品综合>>x09卫生、安全、劳动保护 |
| 发布部门： |
国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 |
| 发布日期： |
2024-02-08 |
| 实施日期： |
2024-08-08
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| 页数： |
40页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
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本标准代替 gb5009.191—2016《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》。
本标准与 gb5009.191—2016相比,主要变化如下:
———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定”;
———氯丙醇含量的测定方法修订为第一篇 食品中氯丙醇含量的测定 同位素稀释-气相色谱-质谱法,代替原标准第一法 食品中3-氯-1,2-丙二醇含量的测定 同位素稀释-气相色谱-质谱法和第二法 食品中氯丙醇多组分含量的测定 同位素稀释-气相色谱-质谱法;
———在氯丙醇脂肪酸酯含量测定中增加缩水甘油酯的测定,方法修订为第二篇 第一法 同位素稀释-碱水解-气相色谱-串联质谱法、第二法 同位素稀释-酸水解-气相色谱-串联质谱法和第三法 同位素稀释-碱水解-气相色谱-质谱法,代替原第三法 食品中氯丙醇脂肪酸酯含量的测定 气相色谱-质谱法;
———修改了方法的适用范围和技术参数。 |
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