食品安全国家标准 食品中水分的测定 |
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| 标准编号：gb 5009.3-2016 |
标准状态：现行 |
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| 标准价格：24.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了食品中水分的测定方法。
本标准第一法(直接干燥法)适用于在101℃~105 ℃下,蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食(水分含量低于18%)、油料(水分含量低于13%)、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。第二法(减压干燥法)适用于高温易分解的样品及水分较多的样品(如糖、味精等食品)中水分的测定,不适用于添加了其他原料的糖果(如奶糖、软糖等食品)中水分的测定,不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品(糖和味精除外)。第三法(蒸馏法)适用于含水较多又有较多挥发性成分的水果、香辛料及调味品、肉与肉制品等食品中水分的测定,不适用于水分含量小于1g/100g的样品。第四法(卡尔·费休法)适用于食品中含微量水分的测定,不适用于含有氧化剂、还原剂、碱性氧化物、氢氧化物、碳酸盐、硼酸等食品中水分的测定。卡尔·费休容量法适用于水分含量大于1.0×10-3g/100g的样品。 |
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 替代情况： |
替代;;;;;;;;; |
| 中标分类： |
食品>>食品综合>>x09卫生、安全、劳动保护 |
| 发布部门： |
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 发布日期： |
2016-08-31 |
| 实施日期： |
2017-03-01
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| 页数： |
12页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2017-03-01 |
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本标准代替gb 5009.3-2010《食品安全国家标准 食品中水分的测定》、gb/t 12087-2008《淀粉水分测定 烘箱法》、gb/t 18798.3-2008《固态速溶茶 第3部分:水分测定》、gb/t 21305-2007《谷物及谷物制品水分的测定 常规法》、gb/t 5497-1985 《粮食、油料检验 水分测定法》、gb/t 8304-2013《茶 水分测定》、gb/t 12729.6-2008《香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)》、gb/t 9695.15-2008《肉与肉制品 水分含量测定》、gb/t 8858-1988《水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法》、sn/t 0919-2000《进出口茶叶水分测定方法》。
本标准与gb 5009.3-2010相比,主要修改如下:
---修改了第一法 直接干燥法、第二法 减压干燥法、第三法 蒸馏法和第四法卡尔·费休容量法的适用范围;
---修改了第一法 直接干燥法中的试剂、精密度、注释和分析步骤;
---修改了第三法 蒸馏法的分析步骤;
---删除了第四法 卡尔·费休法有关卡尔·费休库仑法的文字描述。 |
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